صدور كتاب الغذاء والتغذية بالمجالات الجبلية في مغرب ما قبل الاستعمار للباحث أيوب مهراز

بقلم محمد بن الظاهر

صدر للأستاذ والباحث أيوب مهراز كتاب بعنوان “الغذاء والتغذية بالمجالات الجبلية في مغرب ما قبل الاستعمار”، في 283 صفحةعن منشورات آفاق للدراسات والنشر والاتصال بالمغرب.

تنتظم الدراسة في مدخل وثلاثة فصول،  آثر المدخل بتحديد مفاهيمي، وهو فرش نظري ومقارباتي لبعض الدلالات التي سيخوض فيها الباحث؛ من التغذية والغذاء بالإضافة إلى إشكالية الزمن والمكان وبعض الأبعاد السوسيولوجية والأنثربولوجية.

• الفصل الأول: ملامح الإنتاج الفلاحي بالمجالات الجبلية
• الفصل الثاني: الغذاء والتغذية، عوائد وألوان الأطعمة والأشربة بالمجالات الجبلية خلال الأزمنة العادية.
• الفصل الثالث: الأزمات الغذائية بالمناطق الجبلية وسبل مواجهة الإنسان لها.

وقد ذيل صاحب الكتاب المؤلف بخلاصة ومعجم مختصر خاص بالغذاء والتغذية بالمجالات الجبلية المغربية.

إن هذا المؤلف النوعي في مجال الدراسات التاريخية يتناول تاريخا شديد الأهمية يخص الجبل، من زاوية الاقتفاء والبحث عن الطعام، الذي قال فيه الباحث أيوب مهراز أنه ليس دائما مفروشا بالورود، بل خضع سكان الجبل كذلك لأزمات وندرة في الطعام ومرد ذلك أسباب طبيعية وسياسية واجتماعية، كانت تفرض عليهم فيتخلون عن عاداتهم في الغذاء.

يبقى الكتاب مهما جدا في الإضاءة عن مناطق مهمشة بحثياً،الجبل في تاريخ المغرب.