رسالة لشبونة: أغلى أنواع النبيذ البرتغالي هو نوع آخر، بخلاف ما كان يظنه غالبية عاشقي النبيذ

 عبد الرحمن بلحداد (كاتب مغربي يُقيم في لشبونة)

هذا النبيذ فريد من نوعه في العالم وهو برتغالي. تم حصاده في عام 1999 وسيتم بيعه بسعر أعلى من سعر Barca Velha عام 1952.

“القيصر الأخير في القرن العشرين” يختتم واحدة من أهم دورات نبيذ القيصر. إنه تكريم للمعلم خوسيه دوارتي جارسيا، وهو أحد آخر المحاصيل التي حصدها في عام 1999، وأيضًا آخر ما تم بيعه من المحاصيل التي تم إنتاجها في القرن الماضي.

مع زجاجات خاصة منقوشة بالذهب، يتم إطلاق هذا الإنتاج المحدود بالتزامن مع معرض “Czar 2014”. وهما نبيذ متأخر الحصاد ونبيذ طبيعي تمامًا، بدون أي نوع من الإضافات. وهي عبارة عن عصائر عنب نقية ومخمرة تصل درجة حرارتها إلى 18 درجة مئوية على الأقل، وتتوافق مع الطريقة التي تم بها إنتاج القياصرة حتى اليوم.

وبدون ضمانات الإنتاج، مع مراعاة الطقس السيئ النموذجي في جزيرة بيكو، فإن اليقين الوحيد هو عدم اليقين، وإذا كان هناك إنتاج في بعض الأحيان لمدة عامين متتاليين، فقد تظل الشركة المنتجة للنبيذ ذي علامة “القيصر” التجارية بدون نبيذ لمدة خمس سنوات، كما حدث في العقد الماضي.

وهكذا تحتفل العلامة التجارية بتاريخها والاحتمال المنخفض لصنع نبيذ غير مدعم فريد من نوعه في العالم في جزر الأزور، في جزيرة بيكو الصغيرة، من مزارع الكروم التي يعود تاريخها إلى قرون في كرياساو فيلها.

و نوع النبيذ “آخر قيصر القرن العشرين”، الذي تم حصاده في عام 1999، هو النبيذ المفضل لدى خوسيه دوارتي غارسيا، الذي لم يرغب في إضافته إلى المزيج واحتفظ به للشرب مع العائلة والأصدقاء، نظرًا لأنه كان النبيذ الذي يحبه أكثر من غيره. وبعد مرور 25 عامًا تقريبًا على حصاده، اجتمع الأخوان معًا وقررا بيع النبيذ المتبقي من هذا البرميل، تكريمًا لوالدهما، للاحتفال بما يسمونه “الذكرى الفضية”. سيتم تعبئة هذا النبيذ في 86 زجاجة خاصة من كريستال Vista Alegre، مع نقش ذهب عيار 21.3 قيراط.

وقد صرح فورتوناتو جارسيا، ابن خوسيه دوارتي جارسيا بما يلي: “بعد الأوبئة التي ضربت مزارع الكروم في بيكو، وخاصة قمل النبات في عام 1872، اختفى نبيذ بيكو الشهير في ذلك الوقت. النبيذ الذي مر على موائد الملوك والباباوات والأباطرة والقياصرة لعدة قرون. ويظهر في مكانه ما أصبح يُعرف باسم Verdelho do Pico. نتيجة لعناد والدي، استمر منذ الستينيات في ما أسماه أيضًا نبيذ فيرديلهو، على الرغم من أنه كان يُصنع بنفس طريقة صنع النبيذ السابق، في أوجها. ويتمتع القيصر عام 1999 بخصوصية أنه تم إنتاجه بهذه الطريقة الريفية. في الوقت الحاضر، الفرق الوحيد مقارنة بالإنتاج قبل 500 عام هو أنني الآن أقوم بالتصفية الباردة ثم أقوم ببقية التخمير على مواد نظيفة، وإزالة الحد الأدنى من كمية المواد التي يمكن أن تغير رائحة النبيذ”. سيكون “آخر قيصر القرن العشرين” متاحا مقابل 7500 يورو أو 6500 يورو للشراء المسبق، وهو ما يتجاوز سعر “باركا فيلها”، وتُنطف الكلمة الأخيرة “فيليا”، والذي يعتبر النبيذ البرتغالي الأكثر شهرة منذ إنشائه في عام 1952، والذي منح مكانة مرموقة لـ  كازا فيريرينها. يمكن تخصيص كل زجاجة تنتجها شركة Vista Alegre، ونقش الاسم الذي يختاره المشتري، مع إمكانية حصرية واحدة فقط لكل اسم.وتتطلب هذه العملية أن يتم النقش قبل خبز الذهب لتثبيته في البلورة. ترف لا يمكن الوصول إليه إلا من خلال عمليات الشراء المسبق التي تتم حتى الربع الأول من عام 2024. وبعد ذلك، يمكن إنشاء التسجيلات، ولكن دون ملء هذا المعدن الثمين.